杭州踏信冷链物流有限公司与物流有限公司是一家集普货,冷藏冷冻的物流公司，是一家从事跨省市公路货物运输和仓储的服务性企业。公司实力雄厚，拥有多年的营运经验。公司在仓储部现拥有5000平方米仓库，冷藏冷冻仓库1000平方，仓储能力达5000余吨。设有多个和储运网点，自备货运车辆30余辆（5T-30T），网络合同车100辆，另有多辆危险品车辆，备有市区通行证可随时为您提供市内短驳，零担快运业务，设有标准市内仓库备有各类铲车等装卸设备。公司在全国部分城市与近百家物流公司建立了长期可靠的联运关系

预制菜市场虽然看似一片繁荣，但是背后依然存在诸多问题。

二 预制菜行业难题仍存

对于大多数消费者而言，预制菜听的多，吃的少。

网友们对于预制菜的真实评价一般是“不得已之选”、“和外卖比没优势”、“菜品太少、选择太少”“又贵又不方便”……

艾媒咨询调研显示，消费者认为预制菜需要改进的问题前4位分别是：口味复原、食品安全、种类多样化和价格问题。

首先是，口感复原程度。

冷冻后的米饭反生？面条不劲道容易断？蔬菜色泽暗淡没食欲？肉制品口感不佳？

预制菜的商品力始终是消费者在乎的，预制程度过高，会担心食用口感不好，预制程度太低，“手残党”用户又搞不定。

预制菜“履约”性十分重要，口感履约就是要“复原”口味，食材履约则是要求企业具有冷链配送的能力，保证食材新鲜度。

“超人测评”曾经就市面上常见的几款预制菜做了对比，就是从预制菜口感复原上给出评价，正面说明“履约性”是消费者投票的重要参考。

其次是食品安全问题。

如何保障蔬菜新鲜度？如何保障不是死鱼死鸡死鸭死猪？

预制菜安全问题主要来自两个方面：一个是企业资质，一些中小预制菜企业资质不全，加工预制菜设备不达标，安全隐患颇大；第二是存储风险，预制菜在运输和存储中，是否分门别类放置，区分冷冻、冷藏等等。

消费者因为无法知道包装背后的真实情况，所以对预制菜并不十分热情。

第三，预制菜产品同质化严重。

和西餐预制菜不同，中餐饮食结构复杂，而且区域性特征明显，预制菜如果品类单一很难满足消费者多元化的餐饮需求。

对大部分预制菜企业而言，选择消费者接收度较高的品类开发更加保险，新口味研发比较冒险。

在电商平台上，销量好的都是酸菜鱼、小酥肉、小龙虾、红烧肉等。背后的原因也很简单，这些重口味的大菜对新鲜度要求不高，而且符合大众对于荤菜大菜的味蕾喜好。

年轻人对餐饮十分挑剔，虽然预制菜方便快捷，但如果性价比不能符合他们的预期，也不会买账。

第四，预制菜没有价格优势。