所谓冷藏物流是冷冻冷藏类物品在生产、冷库仓储、运输管理、配送管理、销售过程中，直至终端消费者手中的每一个环节始终都保持物品所需的低温或恒温温度环境，目的是保持物品原有的品质，减少物品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、管理技术的完善和制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温或恒温物流的过程。冷藏物流适用的对象，如：冷冻食品、冷藏农产品、冷冻水产品、冷藏花卉、冷冻肉类、疫苗（或血液、库）、、含有益生菌的奶制品、巧克力和需冷藏餐饮原料等。

第五届中国国际食品配料博览会（以下简称“食博会”）在广东东莞·广东现代国际展览中心启动。当天下午，《鲜享未来：新冷链、新基建》云论坛如期举行，通过“线上＋线下”的形式，探索新时期如何构筑食品仓储冷链物流体系，为中国国际食品配料行业赋能。论坛由羊城晚报承办。

在广东省农业农村厅的指导下，广东省物流行业协会、羊城晚报牵头，论坛当天发出“绿色冷链为食品安全保驾护航”倡议书，广东的冷链物流企业，要以民为本，以防控疫情为要，做有责任、有担当、有行动的诚信企业，构筑安全、高效、智慧的冷链，不承运无法提供进货来源的进口冷链货物。

《鲜享未来：新冷链、新基建》云论坛现场。

绿色冷链成食品安全亮点

“因为工作关系，我连续两年到陕西考察苹果，对比之下，广东的田头冷库建设亟待加强。”论坛上，广东省农业展览馆副馆长蔡丽君有感而发。

据了解，为贯彻中共中央、国务院关于抓好“三农”领域重点工作的相关意见和通知，广东省农业农村厅于9月15日发布了《关于推荐申报广东省农产品冷链仓储物流产业联盟企业主体的通知》，计划在前期工作基础上，筹备引导搭建广东省农产品冷链仓储物流产业联盟，目前正面向全省公开遴选一批农产品冷链物流仓储及农产品初加工等协同发展企业主体。通过统筹规划农产品仓储保鲜冷链物流布局，鼓励和引导冷藏出加工与冷链物流协同发展，推动建立产业联盟，出台行业自律公约，强化企业主体责任，鼓励签署自律承诺书，促进行业健康发展。

“根据协会的调查，过去一年尤其是在整体经济下行的情况下，广东省物流的运行总体比较稳定，广东省全年社会物流总额26.4万亿，保持着全国物流大省地位。但也发现，很多标准的应用是很不足的，包括冷链的人才建设标准、冷链的安全管理标准方面亟待完善。”广东省物流行业协会标准化部副部长黄晓鹏在论坛上透露，广东物流协会在标准上进行了多年的探索和研究，构建行业企业的诚信运营体系。

当下，绿色冷链已经成为食品安全的一大亮点。

论坛上，广州风行乳业总经理助理林松源也介绍了风行乳业打造冷链 “一张网”与打通 “后一公里”的经验。他表示，为保障牛奶的新鲜品质，风行乳业自建大型现代化冷库以及冷链物流运输车队，拥有近百台冷藏运输车，配置GPS定位与温度监控系统，并积极探索门店与电子商务深度融合发展的新零售模式，已经形成了的“产品+冷链物流配送+电商平台+前置仓”四位一体的全产业链协作运营模式。

共同倡议守护“舌尖上的安全”

冷链物流行业如何守护消费者“舌尖上的安全”？在当天的论坛上，在广东省农业农村厅的指导下，广东省物流行业协会、羊城晚报牵头，中物联物流规划研究院、广州工商学院智慧冷链产业学院、广东佰顺农产品供应链集团、东莞市晟世欣兴格力贸易有限公司、深圳市普拉托科技有限公司、小禾（深圳）供应链管理有限公司、跨越速运集团有限公司、广东捷骏物流有限公司、佛山市鼎昊冷链物流有限公司、广州风行乳业股份有限公司共同发出“绿色冷链为食品安全保驾护航”倡议书。

倡议书提出，广东的冷链物流企业，要以民为本，以防控疫情为要，做有责任、有担当、有行动的诚信企业，构筑安全、高效、智慧的冷链，不承运无法提供进货来源的进口冷链货物。同时抓住疫情带来的行业发展新机遇，创新冷链物流新模式，开展“生鲜电商+冷链宅配”、“生鲜生产基地+冷链物流”等经营模式。

对此，羊城晚报副总编辑孙璇表示，疫情发生之后，冷链物流的重要性更加凸显，在物联网、大数据的广泛应用之下，正在经历着场景、技术、模式的深刻变革。在这个基础之上，此次的《鲜享未来：新冷链、新基建》云论坛，期待行业能够共享丰富的物流基础设施和多样化应用场景，共同构筑绿色安全、智能高效的食品仓储冷链物流体系，为中国食品配料行业赋能。

附：“绿色冷链为食品安全保驾护航”倡议书

疫情防控常态化，双循环经济新格局下,为更好地守护消费者“舌尖上的安全”，在广东省农业农村厅的指导，广东省物流行业协会、羊城晚报联合发出倡议，各冷链物流企业共建绿色冷链，为食品安全保驾护航。

一、响应党中央和政府号召，以民为本，以防控疫情为要，做有责任、有担当、有行动的诚信企业。

二、构筑安全冷链。切实做好运输全过程的防疫工作，工作以防疫为先，不承运无法提供进货来源的进口冷链货物，对货物进行全程温度控制，杜绝冷链“不冷”和“断链”现象，加强从业人员防护、严格运输装备消毒、落实信息登记制度，全力做好冷链物流渠道新冠肺炎疫情防控工作，对消费者负责，守护食品安全“后一公里”。

三、构筑高效冷链。加强信息化体系建设,构建诚信物流标准和培育品牌，提高信息透明度、设施利用率和物品流通效率。借助“广东省冷链物流公共信息平台”和物联网、大数据、物流技术，提升生鲜冷链物流管理和服务水平，降低物流成本，提高效率。

四、构筑智慧冷链。抓住疫情带来的行业发展新机遇，创新冷链物流新模式，开展“生鲜电商+冷链宅配”、“生鲜生产基地+冷链物流”等经营模式。

五、合作的力量大，规模的效益好，我们欢迎更多有担当、有责任、有能力的诚信企业加入我们的倡议，打造绿色冷链为食品安全保驾护航，共建共享“一带一路”国际物流大通道。

共同发起倡议的组织和企业有：

1. 广东省物流行业协会

2. 羊城晚报

3. 中物联物流规划研究院

4. 广州工商学院智慧冷链产业学院

5. 广东佰顺农产品供应链集团

6. 东莞市晟世欣兴格力贸易有限公司

7. 深圳市普拉托科技有限公司

8. 小禾（深圳）供应链管理有限公司

9. 跨越速运集团有限公司

10. 广东捷骏物流有限公司

11. 佛山市鼎昊冷链物流有限公司

12. 广州风行乳业股份有限公司