广州到福州冷藏运输列表 冷冻运输 免费咨询

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广东踏信冷链物流有限公司与物流有限公司是一家集普货,冷藏冷冻的物流公司，是一家从事跨省市公路货物运输和仓储的服务性企业。公司实力雄厚，拥有多年的营运经验。公司在仓储部现拥有5000平方米仓库，冷藏冷冻仓库1000平方，仓储能力达5000余吨。设有多个和储运网点，自备货运车辆30余辆（5T-30T），网络合同车100辆，另有多辆危险品车辆，备有市区通行证可随时为您提供市内短驳，零担快运业务，设有标准市内仓库备有各类铲车等装卸设备。

Tech星球在本地生活服务平台上搜索发现，在北京原本9家贾国龙功夫菜，只有2家还在正常营业，分别位于远大金源燕莎和首钢，中关村有一家待营业。附近聚点串吧的工作人员称，贾国龙功夫菜已经停业很久了，现在好像是要重新装修。

Tech星球于上周五探访贾国龙功夫菜远大金源店，店铺面积大约在120平米左右，店内循环播放着贾国龙功夫菜的宣传片，比如如何做一碗煲仔饭，在出餐口整齐摆放着好几排电饭煲。

因为是预制菜，只需要复热一下即可，所以上菜的速度非常快。Tech星球点了一份炒合菜和鸡汤，共花费了47元，几乎只用了一分钟就上完菜。相比之下，其客单价较高。一位餐饮行业人士称，这些菜的成本不过6元。

店员表示，贾国龙功夫菜提供的大都是小份菜。不同的菜品价格分4个区间：20元以下、20-30元、30-40元，以及40元以上的菜品，此外还有小碗菜、粥、粉、面、点心等系列产品。如果想吃得好一些，大概率不会选择这里。

这家店还提供外卖服务，在美团上它的月销量是1956单。这样的单量在美团并不算优质店铺，作为对比，西贝莜面村的月销量大多都在6000单以上。为了保证效率，贾国龙特意组建了专门的配送团队。

贾国龙曾回应过外界对于关店的质疑，他表示“这不是错，是一次有价值的试验。”

贾国龙功夫菜还在探索新模式，计划将市集模式的餐饮店作为推广贾国龙功夫菜的新渠道。美食广场内的SKU颇为丰富，除了西北菜，还有来自全国各地的地域特色美食及异域风味美食，而美食超市则是专门的预制菜销售区域。

只是，在疫情多点突发的当下，这种集市模式面临较较大风险。

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预制菜是个伪需求？

预制菜本身并不是一门性感的生意，它需要建工厂，并且斥资数亿元搭建冷链配送体系。

一位舌尖科技公司的员工告诉Tech星球，按照日本和美国的占比，预制菜在C端只有20%的比例。

但中式餐饮讲究烟火气，现点现做才是中餐的灵魂。预制菜改善了餐饮的整体效率，但是却丧失原本的美味。从口感上来说，偏油偏咸的预制菜也显然不利于身体健康。

艾媒咨询的报告也显示，较多消费者认为预制菜味道、口感、色泽还原度较低，超过50%消费者在购买预制菜时遇到产品质量问题。

更现实的问题是，有一定厨艺的消费者会去买新鲜的蔬菜和肉制品，自己下厨。而不会做的，则直接点外卖，或者去店里吃。相比于买一份预制菜，自己解冻加热还需要洗碗而言，点外卖显然更方便。

一位预制菜行业从业者表示，预制菜作为生鲜店、商超中的其中一个补充品类还有市场。但是如果作为垂直品类单独开专卖店，不太合适。舌尖英雄加盟商只卖几单的情况恰好佐证了上述事实。

因此，到了中餐市场，面对消费者的比例可能会更少。

虽然消费者端的市场不买单，但是在很多连锁餐饮品牌中已经开始使用预制菜，比如你可以在很多餐馆吃到口味几乎没有差别的小酥肉和红糖糍粑。

一位餐饮行业人士对Tech星球表示，现在预制菜的技术已经足够成熟。一些连锁餐饮品牌后端的预制菜基本全部都是定制的。典型的是酸菜鱼，一包金汤酱，加上一包腌制好的鱼片，家里煮一煮口感不错。

这对食材本身和冷鲜技术、冷链完善程度都提出了极高的要求。现有的面向消费者的预制菜的问题，在口感和食材新鲜度上都大打折，趣店预制菜的保质期问题就多次被诟病。

想要让预制菜更能被消费者接受，还需要在菜品本身，主要是口味复原、食材新鲜度、健康程度上多下功夫。而不是上来喊一个口号，然后仓皇而逃。

或许，消费者不是不买预制菜，而是不愿意购买口味不好的预制菜。