“我们虾饼目前也主要在电商和抖音平台销售，抖音上卖得还行，不过总量不算大，我认为原因是消费者对市场认知还不够，需要继续培养。”怡之然食品负责人介绍。

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完美对接多场景，虾饼未来前景可期

虾饼未来前景几何，能否红遍全国？
冷食君发现，当前，虾饼的口味也越来越丰富，如海苔、玉米胡萝卜、马蹄等果蔬。在吃法的引导上，各食企更是下足功夫，儿童营养虾饼、空气炸锅半成品等成为关键词，可对接家庭早餐、儿童辅食、佐餐搭配、一人食、健身加餐、火锅烧烤等多个消费场景。
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“逮虾记把虾排这个细分赛道打开后，越来越多品牌也开始生产相关的产品。未来，逮虾记还会围绕消费者选择这个产品的理由去进行升级，比如围绕人群、场景和核心购买理由去进行扩充，相信这种优质蛋白产品会有越来越多人喜欢。”李汪表示。
大品家食品营销负责人介绍，虾饼市场自2020年后开始有明显增长，因为各大社区团购平台的冷链配送服务超越传统电商快递配送，整体虾饼市场是向上的。除了现在比较火的鳕鱼虾饼外，还有叮叮懒人菜、逮虾记等新消费品牌推出的果蔬鲜虾饼，市场接受度也很高。
“伴随着空气炸锅及预制菜概念普及，家庭端对半成品接受度变高，作为半成品食材一个分支，鳕鱼虾饼是家庭端小时间成本摄取海洋蛋白质方式的一种。”她介绍，未来在空气炸锅普及下，鳕鱼分支的产品前景较为明朗，可以作为早餐肉蛋之外的一个补充，希望未来可以单独成长为一个大类目。
如今，潮汕达濠李记的月亮虾饼已经成为宴席点心、快餐小吃，家宴美食的常用半成品。对此，潮汕达濠李记相关负责人表示：“月亮虾饼的市场还是不错的，目前产销各环节利润分配都比较好。从机械化角度来说，效率也在持续提高，市场认可度高，前景值得期待。”
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怡之然食品负责人介绍，如果安井、三全、思念这样的大企业力推，虾饼的市场肯定更好。但他对未来前景持观望态度，认为这类产品技术含量不高，等虾饼市场好起来也是泛滥的时候，就像当年的牛排、现在的肉卷一样内卷严重，生产过剩、供大于求。