踏信-物流拥有一批高素质的员工队伍，多年来与众多国际、国内企业的长期合作，使踏信物流公司的每一位员工均能独挡一面,经过与各公司多年来的合作，踏信物流对产品运送的经验更为丰富，同时建立了良好的合作关系，为踏信物流的发展打下了坚实的基础.

1、预制菜工厂

伴随着预制菜市场扩大，预制菜工厂也会得到发展，预制菜工厂发展前期一般为中小规模生产，当市场需求稳定后就会实现大规模生产；而且预制菜还涉及市场需求变化下的产线切换，对柔性化也有一定要求。大规模、柔性化生产型预制菜工厂必定需要自动化设备加持，中国预制菜有着独特的需求特征，不同菜品的需求可能千差万别，预制菜工厂生产设备方面没有国外经验可借鉴。

预制菜的工厂化发展一定需要大量的自动化设备研发。当然，这些自动化设备包括了预制菜自动化生产设备，也包括产线上料、投料、原材料和半成品的搬运、存储、输送、分拣、暂存等各类冷链物流设备，以及拆码垛机器人。但值得注意的是，这些产品的研发通常具有个性化特征，设备厂商要与预制菜生产企业联合研发或试点研发之后，才能更好地推向市场，被市场所接受。

2、预制菜中央厨房

在预制菜的细分品类中，除一些性较高的、适合工厂大规模生产的菜品外，还有很多具有个性化消费特征的菜品，例如上海、北京两个城市认可的红烧肉口味就会有所不同。针对这些个性化口味的预制菜，中央厨房生产更具优势，属于多品类、小批量，劳动密集型。中央厨房型预制菜生产虽然对生产线的自动化设备需求不会很大，但是中央厨房大多是与产业园区配套建设，以前多部署在冷链物流园区内，目前各地正在加紧兴建预制菜产业园区，在这些园区当中一定会建立中央厨房体系，并配套急冻、冷库等冷链配套设施。因此也会进一步推进我国冷库的建设，自动化冷库和相关配套设备应用也将得到发展。

3.、冷链物流与配送体系

预制菜属于冷冻食品的一个新品类，预制菜物流配送体系与现有冷冻食品体系相通，因此目前原材料到工厂端的运输，工厂生产之后的成品存储，以及到2B消费端销售物流和城配体系，基本也都是由的第三方冷链物流公司来完成。近年来，随着市场需求变化，第三方冷链物流企业服务也在不断细化，会根据不同的客户需求提供不同的解决方案，但是目前全国型的第三方冷链物流配送体系发展还并不成熟，随着预制菜企业全国型通路的建立，第三方冷链物流配送企业将进一步扩展网络布局，在全国部署冷链仓储、运输及配送网络。

预制菜在2C消费端需求不断增长，顺丰、京东等快运、快递企业在2C端配送方面已经形成了一定优势，同时这些企业也在积极进军2B市场，例如，京东物流推出预制菜专属解决方案，依托遍布全国的冷链物流体系，发挥干线、仓储、配送、包装、科技等能力优势，为预制菜企业提供从商品生产储存到打包配送，从线上业务到线下场景的全程冷链解决方案。冷链物流与配送体系也将会得到进一步发展。

未来发展与建议

谈及未来趋势与相关发展建议，霍青梅提到以下几个方面：

1、对高效协同、信息系统发展提出新要求

预制菜的发展会带动一批拥有特色原材料产地的县级市发展，除了本地企业的向外扩张，可能还会吸引很多外部资本到本地投资共设工厂，例如麦当劳、肯德基的薯条生产基地就在东北、内蒙古等土豆种植基地，双汇、金锣等企业工厂也会开在生猪养殖基地附近，而生猪养殖基地也会在饲料种植基地附近。

预制菜工厂化发展之后，产业化分工也会越来越细，例如预制菜工厂上游会有调料工厂、半成品肉、禽、鱼等加工工厂，预制菜工厂生产更像是一个“装配工厂”，这就会涉及上下游协同，产业协同需求会越来越强，这就需要信息流、物流的高效协同，也会对信息系统的发展提出新要求。

2、切记盲目跟风

预制菜产业园涌现，其规划建设一定要注意看本地是否有预制菜产业发展基础，切忌盲目跟风，并非建设一个预制菜产业园区就会有很多预制菜生产企业来租赁。此外，还要考虑土地性质要符合条件，土地性质尽可能是工业用地，或者是部分仓储物流用地；土地面积尽量不要太小；在规划建设过程中要更多地考虑差异化、个性化，考虑周边是否有同类性质的产业园区；在规划生产加工体系外，也要配套仓配一体化体系，在选址时距离核心城区越近越好，必须满足城市配送半径，太远会造成物流成本升高；产线设计要满足柔性化需求，面对市场需求变化，能够迅速调整产线。

3、打造个性化差异化竞争

对于谁将获得更大市场机会，霍青梅认为，预制菜初的需求体现在消费端，因此越接近末端消费市场的企业越先嗅到市场风向，但是依托现有中央厨房生产预制菜的餐饮企业并不一定是预制菜市场赢家。随着预制菜市场的兴起，预制菜生产必将从中央厨房生产加工体系向工厂化体系转变，从长期来看，多品种、小批量、劳动密集型的生产模式很难在性菜品方面形成竞争优势。因此，她建议依托中央厨房生产的中小型预制菜生产企业，一定要注意结合区域特色，做个性化、差异性竞争。靠近原材料基地建立起来的具有少品种、大批量生产特点的预制菜工厂，会更具市场竞争力。

预制菜产业对冷链物流的基础设施建设依赖度极高，是保证预制菜品产品质量和安全的强大保障，预制菜的火热发展必将助力冷链物流体系更加完善。