所谓冷藏物流是冷冻冷藏类物品在生产、冷库仓储、运输管理、配送管理、销售过程中，直至终端消费者手中的每一个环节始终都保持物品所需的低温或恒温温度环境，目的是保持物品原有的品质，减少物品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、管理技术的完善和制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温或恒温物流的过程。冷藏物流适用的对象，如：冷冻食品、冷藏农产品、冷冻水产品、冷藏花卉、冷冻肉类、疫苗（或血液、库）、、含有益生菌的奶制品、巧克力和需冷藏餐饮原料等。

临近年底，随着天气转凉，新冠疫苗的研发再度成为热点。

    据证券时报报道，当地时间周二（10月13日），墨西哥与三家开发新冠疫苗的公司签署协议，以确保到2021年底为超过1亿人提供疫苗。这三家公司分别是英国的阿斯利康（AstraZeneca PLC）、美国的辉瑞（Pfizer Inc.）和中国的康希诺生物（CanSino Biologics Inc.）。

    获得墨西哥采购大单

    据康希诺生物官方微信号15日消息，康希诺生物股份公司与墨西哥卫生部签署预购框架协议，计划向墨西哥供应3500万剂重组新型冠状病毒疫苗（腺病毒载体）（“Ad5-nCoV”），为该国高暴露风险人群构筑免疫屏障。此外，墨西哥政府还与阿斯利康（AstraZeneca PLC）、辉瑞（Pfizer Inc.）及新冠肺炎疫苗实施计划（COVAX）签署采购协议，总计可为1.16亿人提供免疫接种。

    辉瑞、阿斯利康和Covax计划的疫苗需要注射两剂，而康希诺生物的疫苗只需一剂。

    重组新型冠状病毒疫苗（腺病毒载体）（“Ad5-nCoV”）由康希诺生物和军科院陈薇院士团队合作研发，于今年3月成为全球进入临床研究阶段的新冠候选疫苗。该疫苗的一期和二期临床实验数据均在国际学术期刊《柳叶刀》上发表，结果证明了低剂量疫苗安全，一针接种引起显著免疫原性，可刺激平衡的体液免疫和细胞免疫。截至目前，志愿者中尚未发现一例严重不良反应。该候选疫苗已于6月获得中央军委后勤保障部卫生局颁发的军队**药品批件。8月，成为国内获得专利权的新冠候选疫苗。

人造肉

人造肉

是用大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋，以及多种矿物质、维生素的食用纤维制作而成，是一种高营养价值产品，也是各类零食、餐桌食品上的“超级配料”。将人造肉再按所需口味，用天然调味料进行调味，后将肉块通过拉丝工艺的改变、精制成各种不同质感的食品植物肉。植物型人造肉不含胆固醇、无抗生素、无激素，饱和脂肪减少71%、热量减少62%的同时，能提供更多膳食纤维，比肉蛋白容易消化和吸收。

来自河南的一家食品企业负责人介绍，公司将会在本届食博会上展出多种人造肉休闲零食，如手撕素肉脯、冷吃素牛排、素鸡腿、素鸡翅等，这些休闲零食的食材均为由大豆制成的人造肉，价格实惠、风格多样、口感各异。“人造肉是零食行业的超级配料，在食品行业中越来越广泛。”

据了解，本届食博会将在“明天的人类食品”——食品产业创新发展对话论坛上，重点讨论人造肉的现状、前景等。论坛聚焦创新型科技类食品发展道路，邀请国际国内高科技食品行业企业代表、等参与，现场论道健康食品配料产业的未来。

交流

“食品外交”与世界共赢

塞尔维亚奶酪、物流啤酒、克罗地亚熏火腿、北马其顿葡萄酒、波黑面包、斯洛文尼亚蜂蜜……一系列国外美食让人垂涎欲滴。本届食博会特设国际展区，将集中展示进口综合食品、海产品、烘焙产品、畜牧产品、食品添加剂、调味品、乳制品及奶酪、酒水、茶、咖啡、饮料等，让人期待。

据了解，国际展区将展示来自中东欧和东盟几十个国家的名优食品，基本满足采购商和消费者的采购需求。同时，本届食博会还将在线上特设香港和日本两个分会场，力争让食品来源覆盖面更广，并通过多个电商平台立体呈现，使各地优质食品农产品实时展示、交易。本届食博会，仅参展的中东欧国家就达15个，参展食品超过50种。

值得一提的是，在本届食博会上，国际食品产业联盟将正式成立，旨在提升国际食品供需对接的力度和宽度，让国内和国外市场无缝对接，以食品作为交易交流载体，邀请行业机构、企业、媒体、互联网企业等，开展广泛合作，推动数字农产品食品加工行业实现高质量发展。

“广邀国外食品参展，为国外食品开设线上线下双渠道，让进口食品走进国内千家万户，是本届食博会的重点。”远铜表示，本届食博会努力打造“食品外交”形象，让外国企业感受到中国的热情和消费能力，促进中国与其他国家的交流合作，实现食品行业的共同进步和发展。

广东现代国际展览中心

实时·共享

十八个平台联袂展播

八大论坛开启思想盛宴

截至目前，参与本届食博会直播的线上平台有18个，分别是：新华网、南方+、珠江经济台、腾讯微视、新浪微博、羊城晚报、一亩田、头条、淘宝直播、拼多多、快手、京东、微赞、映客、抖音、花椒、西瓜视频、药搭搭等。全方位、多角度、实时为全世界观众展示本次食博会展览、展品、活动等精彩情况。

另外，本届食博会还将举办中国食品产业创新发展云论坛、跨境电商农产品发展论坛、国际贸易与壁垒应对论坛、食品仓储冷链物流体系论坛等8个性论坛和大会，论道人类食品的发展现状及前景。