广州至呼和浩特冷冻运输物流 冷冻货运 值得选择踏信

 广州至呼和浩特冷冻运输物流 冷冻货运 值得选择踏信

广东踏信冷链物流有限公司与物流有限公司是一家集普货,冷藏冷冻的物流公司，是一家从事跨省市公路货物运输和仓储的服务性企业。公司实力雄厚，拥有多年的营运经验。公司在仓储部现拥有5000平方米仓库，冷藏冷冻仓库1000平方，仓储能力达5000余吨。设有多个和储运网点，自备货运车辆30余辆（5T-30T），网络合同车100辆，另有多辆危险品车辆，备有市区通行证可随时为您提供市内短驳，零担快运业务，设有标准市内仓库备有各类铲车等装卸设备。

面对这个“万亿级”的幸福蓝海，各大生鲜电商平台的预制菜升维战也正式打响。首先，能否围绕一日三餐和年节，打造“多场景化”和“高性价比”的菜品，就成为抢占市场的先决条件。拿眼下的暑期来说，叮咚买菜宝妈严选频道就举办了儿童线下体验日，分享在售菜品的健康理念和研发溯源流程，项目运营曲凯悦介绍：

曲凯悦：北京这边的儿童食品有100多个SKU，全国大概有六七百个。项目组也会定期抽查工厂，商品是遵循《中国居民膳食指南》开发的，低钠、低脂、低糖或者尽量无糖，都是我们为小朋友考虑的因素。

叮咚买菜宝妈严选频道邀请孩子们走进前置仓
在当下的预制菜赛道上，还集结了来自食品加工、餐饮、电商等多个领域的企业，很多平台通过和传统餐企联名来晋级赛道，比如在美团买菜“象大厨”系列中，就有不少升级战略合作来实现双赢的案例：

美团：陶陶居今年在我们平台上了鱼籽干蒸，上线半个月不到，单周销售量超过千份，高于陶陶居北京线下门口一周的销量。还有管式翅吧、广州酒家、旺顺阁等都和 “象大厨”开展了联名合作。

美团买菜预制菜频道推出夏季时令菜

此外，大量上新自营类预制菜，也是各大平台实现差异化拓客，增加营收的重要渠道。在盒马鲜生，自营商品中有三分之一都布局在预制菜上。不过，尽管各大平台在场景、口味和便利化上不断寻求突破，但更封闭的制作流程和大众不断提升的健康意识，还是让不少消费者对预制菜持观望和回避态度：

消费者1：放久了，时间长了。消费者2：一般我都会看成分表，如果太多太乱，我就不会买了。消费者3：实在没有时间做饭，也只能吃预制菜，它肯定是没有自己做的好。

盒马今年将集中精力开拓预制菜市场

记者走访发现，目前市场上的预制菜主要有即吃热食、常温短保和冻品三种，前两种类似于家庭烹调的食物和卤制品，是生鲜电商平台预制菜的主流，平台要付诸努力的，是尽量缩短供应链网络。盒马迄今为止已在这个领域完成多轮试水：

盒马工作人员：我们在全国建立300多条餐饮供应链，还自建了8个供应链中心，北京、上海、广州的央厨也会陆续投产，形成较短的供应链链路，未来一款产品的上市推广可以从以往的半个月缩短至3天。

冻品预制菜会破坏食物营养吗

而对于冻品预制菜，记者发现，目前各大平台普遍采用的技术是液氮速冷。那么，这项几秒内能下探至-196℃的技术是否会对食物营养素造成破坏呢，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红给出的答案是—微乎其微：

范志红：液氮大限度避免了维生素和矿物质的损失，也可以好地保持营养成分和口感。比如膳食纤维它不怕冷，矿物质保存率也非常高，维生素C在速冻中有80%是可以保留下来。但对于特别嫩的菜叶（营养素）损失稍微多一些，但是自己做饭，菜烫一遍（营养素）也是会有损失的。所以这个速冻的环节，和直接烹调的损失相比，（营养素）差得比较少。

范志红也提示，冻品预制菜经过速冻和冷链运输，买到后要合理保存，尽快食用。而随着越来越多的网络博主大肆披露食品中的“科技与狠活”，更细心的消费者担忧在于，预制菜在加工时，是否会用到相关食品添加剂。对此，范志红坦言：

范志红：预制菜确实会加入这类（添加剂），比如午餐肉罐头，这种技术已经成熟200多年了，这个板子不能只打在预制菜上，并不是企业不加添加剂，吃外卖、喝饮料就很健康。从营养角度讲，吃一两种没什么，但不能天天吃、顿顿吃，这本身营养就不合理了。我们要利用它的好处，对健康才有利，而不是什么都不吃，后饮食质量可能也并没有提高。

预制菜升维战

***数据显示，我国现存6.4万家预制菜相关企业。近十年来，相关企业注册量一直在逐年递增。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳则认为，随着入局企业越来越多，缺乏对预制菜的统一界定和行业标准，才是导致消费者认知混乱的根本原因：

赖阳：很多产品不是预制菜可能它愿意称之为预制菜，是预制菜的又生怕把自己归为预制菜，企业有各种各样的称呼。比如之前有的企业称它为准成品，有的企业叫半成品，所以这里面就很混乱。首先对预制菜需要有明确界定，第二就是食品安全的标准应该进一步明确。

尽管大众对预制菜的爱与不爱，一直如此泾渭分明且针锋相对，但整个行业蒸蒸日上确是不争的事实。和传统餐饮只需要研发、设计、制作、定价相比，各大生鲜电商平台如果想卖好预制菜，还面临中后端的营销、仓储、配送、交易、售后等多个环节，这是一个从生产到服务的完整体现。预制菜的升维战，不仅是一场商界之战，更是一场科技改变生活的健康之战。

赖阳：从长远看，就要求企业从产业发展包括冷链物流的效率，成本的降低，稳定性的保障能力，销售效率等等投入。另一方面就是越来越多的研发，多个主体，餐饮企业、中央加工基地、零售商、包括线上零售商在研发上的持续投入。在这场竞争中，给消费者带来的就是，菜品的品质会越来越好，成本持续下降，价格越来越亲民。