广州至天津冷冻货运专线 冷冻货运 物流企业认证

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广东踏信冷链物流有限公司与物流有限公司是一家集普货,冷藏冷冻的物流公司，是一家从事跨省市公路货物运输和仓储的服务性企业。公司实力雄厚，拥有多年的营运经验。公司在仓储部现拥有5000平方米仓库，冷藏冷冻仓库1000平方，仓储能力达5000余吨。设有多个和储运网点，自备货运车辆30余辆（5T-30T），网络合同车100辆，另有多辆危险品车辆，备有市区通行证可随时为您提供市内短驳，零担快运业务，设有标准市内仓库备有各类铲车等装卸设备。

根据艾媒咨询数据显示，未来几年我国预制菜市场将延续较高的增长速度，预计2026 年我国预制菜的市场规模将突破万亿元。

预制菜为什么会突然爆火？

2014年，外卖行业开始蓬勃发展，预制菜行业随着餐饮工业化应运而生，是为餐饮企业提升备菜效率而催化出来的产品；2020年，受**肺炎疫情及餐饮零售化影响，催生家庭端消费需求，行业C端消费者关注大幅提升，预制菜从后厨走向了餐桌。

当前我国预制菜市场规模约在2000多亿，其中B端将近2千亿，C端超过500多亿，过去十年复合增长率保持在20%左右，其中2014-2019年复合增长率在30%左右。

随着消费升级以及冷链物流的布局，我国预制菜市场将向B、C端同时加速发展。

#1

预制菜的“前世今生”

早在上世纪90年代，国内便出现了净菜销售。21世纪初，我国陆续出现对肉禽和水产等原材料进一步加工的半成品生产企业。2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现，预制菜由此拉开序幕。

预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。

预制菜具有安全可靠、方便快捷、营养合理、出品稳定的特点，根据产品对象有直接面向消费者的终端产品与面向后续生产企业的非终端产品两大类型。

#2

预制菜的分类

终端产品是直接提供给消费者，即C端。经过加热或简单处理后食用的产品，包括即食、即热、即烹、即配等类型。

即食食品是指开封后可直接食用的食品，如八宝粥、烤鸡等; 即热食品是指简易加热即可食用的食品，如包装好的佛跳墙、汤类罐头等; 即烹食品是指经过相对深加工，按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品即可食用的食品，如冷藏牛排、冷藏馒头等；即配食品（净菜）是指经过清洗、分切等初步加工，按份封装的净菜等，需要自己动手炒制。

非终端产品是提供给后续需求单位用的半成品，即B端。

食材经过预处理、加工、调配、包装、保鲜贮存等工艺生产后，配送到餐馆、酒店、餐饮酒家、单位食堂后续需求单位等，也可以配送到各连锁经营店进行二次加热或者进行组合后销售给顾客。

#3

预制菜产业链简析

上游以农副产品为主，包装材料为辅。上游为基础的生鲜、农副作物，整体分布分散，有实力的中游厂商会介入上游环节，采取与农户合作、自建农场、参控股农业子公司等形式，保证原材料品质和供应。

此外，农业企业依托原材料优势和渠道积累，也常布局预制菜业务，如正大、新希望等。包装材料主要涉及纸箱、薄膜、内袋、外袋、餐盒等，但在产业链中，这部分企业几乎没有话语权，属于从属地位。