广东冷链物流公司有哪些 广东至无锡冷冻物流专线 冷冻物流 合作共赢

广东踏信冷链物流公司：严格遵守“价格让客户满意,时间让客户满意”的物流经营方针让客户满意的服务宗旨，为公司赢得了良好信誉,并受到众多中、外生产企业的青睐,公司现已与50余家中、外企业鉴定了长期承运合同,并建立了良好的互信踏信‐将坚持以高瞻远瞩，积极创新的经营理念，以“一切让客户放心，一切使客户更满意，一切站在客户立场着想”的经营方针，为广大中、外客户提供价廉、便捷、安全的运输服务。公司凭借自身规模化、专业化经营实力，协同客户设计出经济、快捷的运输方式，同时以操作规范、运作严谨、认真负责的工作态度，为客户提供免费上门货、货物起运、快速、准时的送达、信息反馈全过程的运输服务。

对于未来的研发方向，叶伟建表示，企业势必要攻克“炒菜预制化”的难题，在调味、热加工等工序上进行技术探索和优化，提升产品复热还原度；而目前中央厨房生产的预制菜人工化程度高，工业生产成本优势并不明显，因此，产品开发需要抓住传统烹饪痛点，找准并发挥工业化生产优势；在产品口味上要以经典口味为主，新口味为辅，市场主流风味仍会是大众熟悉的口味，而新奇的口味和区域性小众口味能满足消费者的好奇心，也会成为企业新增长点；面向C端，食材+调味的组合包既提供了调味方案，又解决了刀工不好、不会选料、多种配料采购麻烦的问题，而C端的新奇产品会吸引年轻人出于好奇进行新尝试。

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新技术

装备升级提供有力支撑

近些年，速冻食品在科技不断进步的驱动下，食品的营养和品质得到有效保障，更好地满足消费升级之下的高品质健康需求，装备、冷库等配套技术的升级也为赛道扩容提供有力的科技支撑。

王静以“十三五”期间主持的项目“预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻技术装备开发”为例表示，针对预制调理食品和速冻食品的产品品质裂变、风味营养损失、新产品种类少、速冻加工装备能耗高、单位产能低、连续性和智能化程度低等问题，项目组设计了预制调理食品的营养/风味/安全基础研究、植物性预制调理食品、动物性预制调理食品、速冻面米制品和装备五个课题，围绕预制调理食品便捷化、营养化、个性化、工程化的产品新需求，以及对于装备的绿色、低碳和高效智能化的产业需求进行研究，实现了产业化加工技术装备的升级与创制，并已陆续通过检测，开始产业化示范与应用。

中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会副理事长、江南大学科学技术研究院副院长范大明教授表示，冷冻食品装备技术需求包括对高品质生产装备技术，环保化、高效化、节能化技术以及自动化、信息化、智能化技术的开发。范大明提出，在解冻环节，传统解冻主要采用较为经济的水或空气解冻方式，但存在时间长、物料内外不均匀、汁液流失等品质劣变问题。需要研发快速、均匀、能耗低、普适性广的解冻设备并使解冻后物料的品质和口感得到保持。国内已有微波解冻、静电场解冻等设备，但仍处于发展阶段，普及性不高，主要核心元件依赖进口，造价昂贵、能耗高。范大明详细讲解了冷冻食品行业解冻、成型、加热、包装、储存等主要加工过程面临的困境和研发方向。

范大明表示，当前亟须加快绿色节能的冷冻食品设备开发，应加大绿色节能冷冻设备及冻藏冷库的技术研究及装备开发，同时在节能降耗+热能回收上做文章，提高能源综合利用率。

全球冷链联盟（GCCA）**副总裁亚当·托彻（Adam Thocher）表示，自动化和智能化驱动着冷链物流行业不断增长，而随着全球人口的持续增长，食物需求量增加，这导致更多的食物需要被转运。**肺炎疫情使电子商务、在线虚拟交付业务激增，让很多发达国家对冷藏和温控储存食物的需求不断增加。2020年中国冷藏库容量在全球排名第三，达1.31亿立方米。预计到2025年，亚太地区的冷链物流市场复合年增长率将超过11%。

近两年，冷冻面团市场迅速崛起。冷冻面团保质期长，便于规模化生产，效率高、成本低。西安腊汁肉夹馍传统的白吉馍馍胚经发面、和面、压面、醒发等过程后经烘烤而成，工业化会增加速冻、包装、再速冻、储存再运输的过程。目前市场上陕西肉夹馍的传统馍胚白吉馍主要采用熟胚冷冻工艺，解冻二次复热后水分流失大，馍胚偏干，消费者口感体验差。陕西西咸新区三味坊食品有限公司成功开发白吉馍预烤生胚冷冻面团，烤制后保持馍胚口感，还原手工制作风味。三味坊联合创始人、首席产品官李方用表示，由于冷冻对酵母、面筋网络有很大影响，也会影响面团二次醒发，因此冷冻生胚需攻克冰晶导致酵母活力下降、冰晶导致面团蛋白筋力减弱和持气性下降、冰晶影响面团淀粉结晶度和凝胶强度三大关键技术点，因此酵母必须抗冻、耐冰晶的穿透性，面粉也要经过筛选，选择面筋结度强、麦谷蛋白相对低的面粉。

目前地方小吃工业化*大的弊端是生产设备不成熟，需要大量的人工，仅能半自动化生产，每小时*高可生产4000个。李方用也希望食品装备企业能加大科研力度，为地方小吃的工业化生产提供解决方案。

新趋势

生物基包装助力节能减排

江苏龙骏环保实业发展有限公司技术中心检测中心主任叶蕾表示，目前冷冻食品包装主要是以PP、PE、PET等石油基材料为主，因为中餐多油、多盐，末端处理以焚烧为主。在这一过程中间，从石化资源的开采、塑料制品的制造到末端处理，都会排放温室气体。2020年1月16日，国家发改委等部门联合发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》指出，对于一次性塑料产品积极推广替代产品，在包装盒领域，推广使用符合性能和食品安全要求的秸秆覆膜餐盒等生物基产品、可降解塑料袋等替代产品。

叶蕾表示，生物基包装的绿色设计目前主要以玉米淀粉基为主，材料中玉米淀粉基可达40%以上，玉米淀粉基作为天然的填充剂，从源头上节约了塑料制品的消耗，减少石油资源消耗，减少碳排放。

在限塑令下，以冷冻食品的冷冻托盘为例，水饺托盘可满足气调包装或复合袋包装，汤圆托盘具有耐低温功能，可以迅速冷冻，馄饨托盘则能实现与食品接触面干爽不粘贴。“生物基材料在冷冻食品领域的应用能保证密封性好，防渗漏**，餐格之间防串流，同时耐低温性能好，配送过程不易开裂。”叶蕾如是说。

叶蕾也表示，限塑新政的出台给行业带来了巨大的市场空间，包材企业要牢牢抓住政策机遇，持续进行可再生、可循环技术开发。同时，也要充分利用生物基可降解材料的性能优势，对产品进行功能开发和性能优化，为客户提供高附加值产品。