广州至太原冷冻运输专线 冷冻运输 那里好

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“随着现制咖啡市场潜力逐渐被认可，近年来，新茶饮品牌纷纷入局现制咖啡赛道，希望通过创新和差异化来占据市场份额。”

一、与发达国家相比，我国现制咖啡消费仍处于初级阶段

现制咖啡指以现场制作、销售为业务特征的咖啡饮品服务形式，现制咖啡消费即为消费者到店进行咖啡产品的消费行为。

尽管一二线城市的咖啡消费已初具规模，但与美国、日本等发达国家相比，我国现制咖啡消费仍处于初级阶段。早在16世纪，现制咖啡就已成为发达国家的一种主流咖啡消费方式，人们习惯于在咖啡店或便利店购买现制咖啡饮品，同时也愿意在家中使用现制咖啡机制作咖啡。

然而，在我国，现制咖啡消费还相对较低。这主要是由于多年来我国的咖啡文化主要侧重于传统的煮炒咖啡和速溶咖啡，现制咖啡的认知度和接受度相对较低。此外，现制咖啡的价格相对较高，也限制了一部分消费者的购买意愿。据美团发布的公开数据，当前我国人均每年消费咖啡仅1.6杯，在一二线城市也只有3.8杯，而在日本、美国，每年人均消费咖啡则分别达到176杯和313杯，可见我国未来咖啡消费量与人均消费量预计还有很大增长潜力。参考近邻日本的咖啡行业发展历史不难发现，咖啡消费量与人均可支配收入成正比；随着我国人均可支配收入的不断增长，预计未来中国现制咖啡行业也将呈现良好的增长趋势。

资料来源：中国茶饮行业发展趋势分析与未来前景研究报告（2023-2030年）

二、现制咖啡或将成为新茶饮的第二增长极

1、新茶饮主流玩家齐聚现制咖啡赛道

根据观研报告网发布的《中国茶饮行业发展趋势分析与未来前景研究报告（2023-2030年）》显示，随着现制咖啡市场潜力逐渐被认可，近年来，新茶饮品牌纷纷入局现制咖啡赛道，希望通过创新和差异化来占据市场份额。一些新茶饮企业选择上新咖啡产品来进入咖啡赛道。例如，头部品牌奈雪的茶和喜茶，都早早推出了彼时大热的“生椰拿铁”，且常年有拿铁、美式等经典咖啡；而益禾堂、CoCo也在2021年入秋后上新了“板栗拿铁”和 “桂花燕麦拿铁”；除此之外，一点点、古茗、七分甜等品牌也曾在此前推出具有各家特色的“创意咖啡”。尤其是在近期，新茶饮连锁品牌古茗正式跨界咖啡业务，推出了闪萃咖啡系列，主打两款新品——榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁，目前已在全国门店上线。

还有一些新茶饮企业则选择另起炉灶投资一个咖啡品牌或者自己成立新的咖啡品牌。其中，CoCo都可是新茶饮品牌里较早布局现制咖啡的，早在2016年就推出现制咖啡品牌CoCo café，设置了专门的消费区域和系列咖啡产品，2022年门店已超2500家。在此之后，众多新茶饮企业先后投资或自主成立了咖啡品牌，喜茶领投咖啡品牌“Seesaw”；蜜雪冰城推出咖啡子品牌“幸运咖”；乐乐茶打造咖啡品牌“豆豆乐”；书亦烧仙草入股“DOC咖啡”；茶颜悦色推出咖啡子品牌“鸳央咖啡”…… 总体来说，做新品牌机会更大、成本风险更高。老品牌上新产品，成本更低，机会也有限。