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广州冷链物流公司电话 广州到无锡冷藏运输公司 保鲜物流 信誉好的

更新时间
2024-12-09 08:00:00
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滇西的崇山峻岭中,澜沧江支流沘江蜿蜒而过,在山脚下绕出一个“S”型的大湾子,形成了“太极图”的天然地貌奇观。而诺邓这一千年白族古村,正藏在山谷中。诺邓曾因盐而兴,近年来,随着《舌尖上的中国》播出,世人的目光再次投入至这一西南边陲的山乡世界。不少老饕循迹前往,探寻这“千年一腿”的秘密。


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盛夏,在云南省大理白族自治州云龙县诺邓马金桥商贸有限责任公司(以下简称为“马金桥公司”)车间内,工人们正熟练地操作着机器,将火腿进行深加工。同时,切片火腿、火腿丁炒饭宝等深加工产品被装进快递箱,等待着快递员上门揽件,发往全国各地。现在,古村里又有了新车间。工厂研发的午餐肉、红烧肉罐头等也将面世。曾经除了“两条后腿”腌腿,其他部位用不上的历史,一去不返。


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2020年8月,为解决云龙县当时的产业发展困境,拼多多借助东西部扶贫协作机制,通过沪滇合作平台,在上海、云南两地的指导下,正式在云龙县诺邓镇马金桥村民小组落户诺邓火腿“助农车间”。提供资金支持企业购买相关的生产设备以扩大生产规模、优化生产供应链并开发衍生产品。同时,助农车间优先为当地建档立卡户提供就业机会,将曾经贫困地区的“农户”“供应链”“产品”创新性地连接在一起,探索能够长期造血的产业帮扶机制。马金桥公司在拼多多的帮扶下,得以向四面八方的消费者推广自家的火腿。



曾经的“困难户”  加入“大”产业图片


42岁的黄尧军家住在诺邓古村的山腰处“地标”大青树旁,他去过远的地方是云龙县城。患有类风湿关节炎的他2012年以前在县城里开摩的拉人,一个月刨除油费、生活费仅能省下一二百块。2013年病情加重,站立也成困难的他回到了家中,家中的老母亲同样患有类风湿关节炎,情况也只比这个大儿子好一些,身体的病症让本不富裕的家庭雪上加霜,两个弟弟只能远赴广州打工,在工地上干活的两兄弟每月领了工资悉数寄回家给母亲和大哥看病。


2015年,随着越来越多的人到诺邓旅游,黄尧军萌生了腌制火腿的想法。可由于工序复杂,销路难以保证,生活虽有了一点点起色,却没有明显改善。


转折发生在了2016年。此前,诺邓火腿只是土特产,虽然有一定的度,但是产品单一,带动相关农户脱贫和企业发展空间有限,更关键的是,火腿总是一大只,包装规格不符合大多数人的消费习惯。2016年,随着沪滇合作的加深,诺邓火腿入驻了上海的云品中心。有一次,云品中心举办特色品鉴会,策划了诺邓火腿与西班牙火腿的“盲品”活动,在不知产地的条件下,不少消费者发现,诺邓火腿的品质和口感可与国际的产品媲美,且以4票的优势胜出。


曾经小有名气的诺邓火腿,由于市场的拓宽,引进了商超渠道,因此吸引产业投资,逐步扩大生产规模。为此,县里探索出“产业扶贫+消费扶贫”模式,即:由双方党委、政府牵线搭台;由上海帮扶开拓市场,发动社会各界通过工会采购、爱心采购等方式打开销路;由云龙协会开展认证,打通供应链,组织企业统一销售;由本地企业负责统一标准、统一加工、统一包装;由合作社负责组织生产、建设种养殖基地;由贫困户按合作社要求进行规范种养殖。在这样的模式下,贫困户被真正带入了产业链中,逐渐有了稳定增收的新途径。


黄尧军家也成为了马金桥公司的家庭车间。每年冬天,腌制好了的火腿会从工厂送到家里,他们只需要负责日常的维护即可。在黄尧军家的老宅里,两间发酵房内分别挂着“一年、两年腿”“三年腿”,一家人精心呵护照料。等到火腿腌制期到,工厂又会再次进行保底回购,货源、工序、销路都不愁了,黄尧军将在广州打工的弟弟喊回家,一起“照料”火腿。



古村里建新车间  诺邓火腿变“金腿”图片

“‘产业扶贫+消费扶贫’模式很好,但我们还面临一个很大的限制是只有在冬季才能生产火腿,浪费的部位较多,需要精加工深加工,才能更好地发展火腿产业。”诺邓火腿声名鹊起后的产能瓶颈,是马金桥公司董事长徐琨斌的“心病”。



2013年,曾开过火车、做过广告公司的退伍老兵徐琨斌回乡创业,成立马金桥公司。从初的年产量3至4吨,到扩大到近100吨产量,徐琨斌用了将近7年的时间。2019年,马金桥公司达到加工销售诺邓火腿1.86万支,产值1600万元。但即便如此,和其他火腿相比,诺邓火腿的产量还是小得多。


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