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| 更新时间 2024-10-06 08:00:00 价格 420元 / 吨 广东冷链物流 服务好 冷冻冷藏产品 时效快 广东深圳 质量高 联系电话 17280155564 联系手机 17280155564 联系人 宋江 立即询价 |
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我国冷藏运输是从50年代后期开始发展起来的,外贸部分为肉食出口,将苏联的"吉尔"载货汽车改装为保温汽车;60年代初,将国产解放牌汽车改装为冷藏汽车;60~70年代先后进口罗马尼亚、匈牙利、意大利等国的保温车;70~80年代中期,从日本、意大利、罗马尼亚等国进行了数千辆保温汽车,花费外汇数千万美元;从1979年起,通过补偿贸易形式引进罗马尼亚技术,在江苏镇压江合作生产冷藏保温车;1982年我国颁布"食品卫生法",推动了食品的冷藏链和冷藏保温车的发展。
大量运输采用普通棚、敞车运送,缺少冷藏流通设备。由于运输业的资源配备不合理,必须提高资金的使用率和效率,改变单一的开发投入主题,建立多渠道、多层次、多元化的投入体系。
3冷藏链建设的迫切性
全国因食品冷藏链不完善,加之食品经营机制上的各种因素,每年有3000万t食品有待于从变质中拯救出来,易腐货物每年要损失十多亿元。按每一年减少十多亿损失计算,可建十二万t以上容量的冷库,或购置机械冷藏列车1000辆,是现有铁路运输能力的1/7。因养殖种植业的大幅度发展,而保鲜及贮藏、流通措施的发展极不协调,令食品产量与损耗率是逆向进行,产量越大亏损越多,我国人口十二亿多,食品资源非常宝贵,如不尽快改观,不仅是中国的食品工业的水平将大幅度落后于先进国家,而且将会造成资源的大量浪费。
4发展冷藏链必须解决的问题
4.1冷藏链的建立、完善与发展与我国的社会环境、历史条件、车家政策等有着密切的关系。
需要有强有力的机构,实行跨行业宏观调控,进行规划管理,相关行业需设置专门的机构管理这项工作,制定标准、规划布局、统一价格、开拓新产品。政策上应给予保鲜产业倾斜和扶持,对整个食品产业包括冷藏运输体系,应从政策、投资等方面给予优惠扶持,促进其发展。把冷藏链作为系统工程来抓,明确发展目标,统筹发展格局。
4.2立足中心城市,组建食品冷藏链中心
以组建食品冷藏链中心为纽带,把供应、生产、流通和消费有机联结起来。
4.3建立食品保鲜研究中心和加速食品保鲜技术的人才培养。
除研究冷藏保鲜、冷冻保鲜、速成冻保鲜技术外,还应研究冰温保鲜、气调保鲜、药品物保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术。
4.4开发实用于冷藏链各个环节的保鲜设备
如:加工设备、流通设备、贮藏设备及其它专用设备。
5食品冷藏链设备的技术与市场预测
速冻食品工业将在我国崛起,成为未来发展*为迅速的一门食品产业,成为我国传统食品工业化的一个突破口。从现在起到2010年的10年中,与其相应的速冻机及其配套设施将是一个大发展的黄金时期,难得的历史机遇。我们应牢牢地抓住这个时机,开发、生产相应产品,以满足市场需求。
图3、图4表示了商用制冷设备现阶段各项技术及相应市场的发展状况。预计在今后5~10年内随着国外技术的流入和国内技术的发展,相关政策法规的健全,人们生活水平和文化水平的提高,食品冷藏链将会逐渐健全和完善,其发展趋势如图5所示,其预测基准是:a.我国冷藏链技术的发展速度与国外发达国家相同;b.我国现在的市场水平比国外发达国家相对落后10~15年。
图3现阶段商用制冷设备的技术水平图4现阶段商用制冷设备的市场水平
图5商用制冷设备的国内城市市场预测
速冻食品和冰温食品机械的发展必须有相关产业的支持和合作,并形成体系。因为冷加工食品从原料起到制成产品后,必须保持在冷藏链环境中,只有冷藏链整个环节密切配合,才能确保食品的质量,需要冷加工食品制造业、设备制造业、包装材料业、运输业与经销业等相关产业的合作,逐步形成较完善的冷藏链工业体系。所以发展商用制冷设备今后10年的重点包含以下内容:
开发果蔬、畜禽和水产品等原料的分级清洗、整理机械及面类、肉类、蔬菜等各类前道成型设备;
集中研制各类快速冻结装置等核心关键设备,如:螺旋冻结机、钢带式速冻机、液氮喷淋装置、沉浸式冻结装置及其自动控制设备
开发冰温贮藏、运输、加工设备;
国家应系统地组织技术力量开发新型制冷系统和制冷剂;
开发冷冻及保温运输设备,包括各种型号带制冷系统的汽车和无制冷系统的保温车、冷藏集装箱、保温箱和用于配送用的保温盒(袋);
发展既能耐微波调理又能保持速冻食品质量的新型低温包装材料,改变当前国内包装材料简单、单一的落后局面;
大力发展和推广美观大方的卧式、立式冷柜、陈列柜、展示柜、低温冰箱;
开发实用的集团伙食用微波炉、解冻设备及各种快餐配送设备;
有计划地建设速冻食品流通中心市场、开发仓储自动分检配送计算机管理系统;
重视产品配送,加速冷冻加工食品的供给及有效的售后服务;
6结论
从冷藏链发展现状来看,我国仍处于逐渐上升时期,有些技术甚至才处于起步阶段,随着国家政策的逐步完善和人民生活水平的提高,冷藏链将会在5~10年时间内逐步完善起来;从现在起到2010年的10年中,与冷藏链相应的速冻机、陈列柜、展示柜、低温冰箱、冷藏保温车及其配套设施将是一个大发展的黄金时期、难得的历史机遇。我们应牢牢地抓住这个时机,开发、生产相应产品,以满足市场需求。冰温技术在日本已有非常成熟的技术,而我国还未起步,随着宣传力度的增加,有望在10年内开始被中国用户接受,象变频空调器一样,一旦被宣传,将会有较大的市场。
食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,摸清当前市场产品的现状,提高食品冷藏链自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来的新的经济增长点。
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