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近日，市场监管总局发布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），该办法自2023年12月1日起生效。

《办法》针对群众反映“生鲜灯”误导消费者问题，增加对销售场所照明等设施的设置和使用要求，明确销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。

关于“生鲜灯”的争议早已存在，去年就有媒体报道称，有消费者在菜市场购买了看起来色泽鲜艳、光泽度好的鲜猪肉，但回到家后发现猪肉的颜色发生了变化，感觉不新鲜了。

“从农田到餐桌”，食用农产品质量安全与公众身体健康和生命安全息息相关。近年来，《中华人民共和国食品安全法实施条例》《中华人民共和国农产品质量安全法》（以下简称“农产品质量安全法”）相继修订，对食品安全和农产品质量安全做出新规定。尤其是新修订的农产品质量安全法提出建立实施农产品承诺达标合格证制度，迫切需要从食用农产品市场销售环节明确相应衔接要求。“同时，食用农产品市场销售涌现新模式，现有监管办法和工作举措与行业发展要求和监管需求不相适应的问题日益明显，有必要及时修订办法。”国家市场监管总局有关负责人说。

随着消费升级和冷链技术水平的提升，消费者食品安全意识越来越高，国家对生鲜食品质量安全的要求也越来越严格，冷链物流凸显行业价值。

冷链物流成为保障生鲜食品质量安全的重要手段，正迎来更好的发展机遇和更加广阔的发展空间。到底什么是生鲜冷链物流呢？

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生鲜冷链物流的定义

生鲜冷链物流是指在保持食品生鲜度的同时，进行的冷藏、冷冻、运输、储存、检测等环节的物流服务。由于生鲜食品易变质，需要在整个物流过程中保持恒温、恒湿等条件，以确保食品质量和安全。

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生鲜冷链物流的背景

近年来，随着消费升级和物流行业的发展，生鲜冷链物流的市场需求持续增长。一方面，消费者对食品安全与品质要求越来越高，对于无法保证质量的食品会拒绝购买；另一方面，电商、社交媒体等新兴渠道的兴起，让消费者更方便地获得生鲜食品，对生鲜冷链物流提出了更高要求。

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生鲜冷链物流的挑战

1.技术难点：保持温度恒定、避免震荡，需要使用先进的温湿度控制、运输和储存设备。
2.成本高：相比非冷链物流，生鲜冷链物流的成本更高，仓储、设备和运输成本均较高。
3.管理难度大：由于不同品种的生鲜食品需要不同的储存条件，管理难度大。