所谓冷藏物流是冷冻冷藏类物品在生产、冷库仓储、运输管理、配送管理、销售过程中，直至终端消费者手中的每一个环节始终都保持物品所需的低温或恒温温度环境，目的是保持物品原有的品质，减少物品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、管理技术的完善和制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温或恒温物流的过程。冷藏物流适用的对象，如：冷冻食品、冷藏农产品、冷冻水产品、冷藏花卉、冷冻肉类、疫苗（或血液、库）、、含有益生菌的奶制品、巧克力和需冷藏餐饮原料等。

2020年10月，硅谷生鲜电商GrubMarket完成规模为6000万美元的D轮融资，投资方包括BlackRock， Reimagined Ventures， Trinity Capital Investment、凯尔特创投(Celtic House Venture Partners)等。

    GrubMarket的商业模式是“农场到餐桌”，通过打掉中间商，将差价回馈给农场主和消费者。公司创始人兼 CEO 徐敏毅的目标是把GrubMarket做成一家年销售额一千亿美元以上的电商企业。

    凯尔特创投是本轮融资的领投方，投资由其亚洲基金进行。据悉，凯尔特亚洲基金管理团队将助力GrubMarket亚洲业务的探索。

    “GrubMarket在亚洲市场的新落地更倾向于产品端，比如将北加的樱桃、美国的优质牛肉向亚洲国家供应。”凯尔特亚洲管理合伙人陈洁接受21世纪经济报道记者采访时表示，GrubMarket短时间内不打算和亚洲本土公司直接竞争，“能把北美市场做好就足够成为一个销售破千亿美金的企业。”

    一年估值翻倍

    GrubMarket成立于2015年，通过将有机农场与消费者及企业连接起来，提供有机食物相关的仓储运送服务。

    新一轮融资完成后，GrubMarket在过去五年的累计融资总额已约为1.81亿美元。根据TechCrunch的报道，GrubMarket在本轮融资后的估值介于4-5亿美元之间。

    2019年4月的融资中，GrubMarket的估值约为2亿美元。这意味着，公司估值在一年多的时间内几近翻倍。

    在陈洁看来，疫情期间如此长时间利用互联网进行生鲜配送，彻底改变了美国人一周去一次costco的习惯。用户习惯养成后，整个生鲜配送市场会变得更大，而旧的、没有配送体系的超市等业态，业务会变得比较困难。

    回到GrubMarket在疫情期间的表现，运营方面，公司在业务增长很多倍、重负荷的情况下，做到了低误单率和及时的配送；管理方面，新冠感染期间一直保持的零感染率也为投资人提供了信心保障。

    徐敏毅接受媒体采访时将GrubMarket描述为湾区和加利福尼亚州其他地区的“主要食品供应商”，在其旧金山东湾仓库中有500万磅以上的冷冻肉。

    GrubMarket的客户包括超过500家超市、8000家餐馆、2000家公司，如超市Whole Foods、Kroger、Albertson、Safeway、Sprouts Farmers Market等。

    陈洁介绍，GrubMarket在四年中实现了超过15倍的增长，“这样的创造力及资本效率在行业内是无人企及的。”

    新一轮融资证明了其在一级市场的募资能力，IPO或将成为公司的下一资本进程。21世纪经济报道记者了解到，GrubMarket计划在数月后提交上市申请，目前已经和承销商进行对接。

    生鲜配送+软件服务

    值得一提的是，GrubMarket的业务除了通过网站及app直接为消费者提供有机生鲜购物及递送服务，还有为大学、公司等机构进行生鲜供货。

    生鲜配送业务以外，GrubMarket开发的SaaS软件WholesaleWare，已经从用于自有平台用来管理和计划其客户、CRM和供应商的软件，延展成为其他食品行业供应商和经销商可选用的软件产品。

    于GrubMarket而言，WholesaleWare不仅是为客户提供的更多服务品类，也成为本次逆势融资的加分项之一。

    “对于SAAS软件，采用ARR估值倍数本来就比较高。”陈洁分析说，软件服务为GrubMarket带来了长期性回报。许多餐馆仍采用手写的方式进行点菜、记录，用上了SAAS之后，用户体验得到了改善，而且用户黏性也会相应增加。此外，SAAS使很多用户数据留存在其中，这也增加了用户价值。

    据悉，WholesaleWare的销售在过去一年中增长了800%以上，现在每年管理数亿美元的食品批发等活动。

    2020年6月报道了GrubMarket在疫情以来的“买买买”，团队通过多笔并购交易实现了在美国本土业务中的SKU补充。结合技术、渠道方面的补充，公司收入呈现出几何式增长。

    2019年4月的融资时，徐敏毅曾在接受采访时透露，Evolv Ventures的资金注入将为其进入亚洲市场提供助力。根据新近披露的消息，本轮领投方凯尔特亚洲也可在未来为其提供中国市场的落地资源。

    据过往资料，凯尔特亚洲为加拿大老牌基金凯尔特创投的亚洲基金，其亚洲合伙人陈洁尤为关注华人及中国模式出海的项目，过往投资项目还包括北美外卖平台饭团、北美中央厨房及外送平台盐语、北美版的“美味不用等”Snappy等。

    如此看来，GrubMarket在亚洲市场的表现将成为更新的期待。