所谓冷藏物流是冷冻冷藏类物品在生产、冷库仓储、运输管理、配送管理、销售过程中，直至终端消费者手中的每一个环节始终都保持物品所需的低温或恒温温度环境，目的是保持物品原有的品质，减少物品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、管理技术的完善和制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温或恒温物流的过程。冷藏物流适用的对象，如：冷冻食品、冷藏农产品、冷冻水产品、冷藏花卉、冷冻肉类、疫苗（或血液、库）、、含有益生菌的奶制品、巧克力和需冷藏餐饮原料等。

28日，北京市商务局发布通知，要求本市进口企业防范进口冷链食品输入新冠物流。记者当日获悉，京东生鲜专门为每件冷链商品配了一张“身份证”，做到流通环节全流程可追溯。每日优鲜、本来生活、叮咚买菜与盒马鲜生也均表示，会对所有的进口海鲜等食品进行核酸检测。

市商务局通知称，疫情以来，境外食品企业新冠肺炎聚集性感染事件不断发生，与此同时，我国海关和地方多次在进口冷链食品中检出新冠物流核酸阳性，证明进口冷链食品确实存在被污染的风险。为此，市商务局通知相关进出口企业，要加强境外源头防控，主动规避从疫情严重地区进口冷链食品，采取有效措施，做好进口食品各项替代方案。此外，各相关企业要加强进口冷链食品管理，建立完善防范新冠物流输入风险预警报告机制，如发现冷链食品入境后被检出新冠物流核酸阳性，要时间报告有关部门。

疫情引起人们对食品是否携带新冠物流的担忧，进口海鲜更是首当其冲。京东相关负责人告诉记者，目前京东生鲜已为平台上销售的每件冷链商品配了一张“身份证”，通过线上可视化溯源，消费者已经能够直观看到京东相关商品的原料、生产加工、检验过程。与此同时，京东生鲜还通过大数据建立高危风险预警模型，一旦某一产品存在问题，质检人员会时间到达库房，进行抽查排查。

每日优鲜、叮咚买菜、本来生活、盒马鲜生相关负责人表示，现阶段进口海鲜产品只有在接受核酸检测后，才能上架销售。

9月24日23时57分，青岛卫健委通报，在对青岛港大港公司“应检尽检”人员定期例行检测中，先后发现2名装卸工人感染新冠物流，属于无症状感染者。两名患者为同班工人，曾于9月19日夜班时装卸进口冷冻海鲜，5天后核酸检测呈阳性。截止到9月27日24时，已排查密切接触者234人，结果全部为阴性。涉疫产品被全部封存，已检出51份阳性样本。

为确保胶州市冷链食品安全，青岛市胶州市市场监管局于9月24日晚，召开冷链食品疫情防控调度会议。截止25日12时，完成核酸检测2174人，检测结果全部为阴性。

胶州市场监管局制作的进口冷链食品布局图

近期，依据山东省委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）关于印发《山东省核酸检测“应检尽检”工作方案（修订版）》（鲁指办发〔2020〕21号）的通知精神，胶州市市场监管局对食品生产加工企业、屠宰企业、集中交易市场（农批市场、农贸市场）、冷藏冷冻仓库、商场超市、专营店、餐饮服务单位、客货运场站、冷链物流、外卖快递等行业（场所）直接接触冷冻冷藏肉类、水产品及包装物的从业人员，以及其他无防护状态下与上述人员有直接接触或参与相关工作等冷链食品相关从业人员，每14天进行1次核酸检测。

鉴于冷链食品经营不稳定，流动性强等特点，开展不间断持续摸排，制作了进口冷链食品布局图，对发生变动的单位和人员及时进行增补核减，坚决防止漏检。

下一步，将逐家、逐人进行实地排查、核对，按照“应检尽检、重点突出、检测”的工作要求，科学、、动态摸排冷链食品相关单位和从业人员，在摸排过程中，突出对经营进口冷藏冷冻肉、水产品业户的摸排，确保不漏一户，不漏一人，切实建立起食品核酸检测台账，全方位、多层次落实疫情防控措施，建立起冷链食品疫情防控监管的长效机制。