2023年收官之际，不同品类的食品消费赛道上呈现出的新趋势正在变得“趋同”——饮品赛道上，瑞幸咖啡与库迪咖啡的“9.9元”价格战在今年引爆，刷新了消费者对国内现制咖啡价位的新认知。随后9月奈雪的茶也将9.9元的引流策略带入新茶饮市场，将高端品牌价格拉至中端市场的水平线；

在零食赛道，近日，新任良品铺子董事长、总经理杨银芬“新官上任的三把火”也是引燃了“价格战”，即将良品铺子旗下300款产品平均降价22%，高降幅达45%，涉及坚果、肉脯等多个品类；

而在零售端，盒马开打“移山大战”、永辉超市启动“折扣店”，都希冀以低价模式重新吸引消费者走进线下店……

无论在哪个赛道，“低价”、“折扣”都是这些新经营模式的关键词，换言之，“价格下沉”、“市场下沉”已经成为当前大食品赛道的主流发展之势。

2023年，新茶饮的头部品牌主要做了这三件事情，降价、开放加盟以及品牌下沉。

今年年初，库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”活动，70余款的热销产品全部9.9元起促销，还推出邀请新用户0元免费喝咖啡等活动。

低价促销和加盟策略，帮助库迪短时间内实现大规模扩张。5月底，库迪的第3000家门店在北京开业。

6月初，瑞幸推出“万店同庆”活动，用户一周可领一次单杯咖啡9.9元优惠券。活动首周，瑞幸就售出3900万杯。活动首月，瑞幸付费用户数就突破5000万。

咖啡低价促销的竞争，吸引着消费者的投入，也推动着咖啡市场的快速发展。《2023中国城市咖啡发展报告》显示， 2022年中国咖啡产业规模达到2007亿元。该报告就国内咖啡市场发展形势预计，到2025年中国咖啡产业规模可达3693亿元。

接下来，“9.9元”就像是“芝麻开门”的进阶暗语，很快从咖啡市场卷向新茶饮。9月，奈雪的茶正式在全国启动“周周9.9元，喝奈雪鲜奶茶”活动；同一时间段，CoCo也发布了会员专属活动，每日指定饮品9.9元，并推出9.9元及12.9元单次卡，可免费核销一杯指定饮品，古茗也凑起了“9块9”的热闹，纷纷推出相应的活动……