冷链物流的主要环节包括以下七个方面：预冷、包装、仓储、加工、运输、配送和销售。

预冷：这是冷链物流的个环节，通过预冷设备将产品温度降低到适宜的冷藏温度。

包装：产品经过预冷后，需要进行包装，以防止温度回升和防止污染。包装材料应具有一定的保温性能和防潮性能。

仓储：冷藏产品在储存时需要控制温度和湿度，以确保产品质量。因此，需要建设具有制冷和除湿设备的冷库。

加工：主要是对各种冷冻、冷藏产品进行加工处理。

运输：冷藏产品的运输需要使用的冷藏车辆或冷藏集装箱，以确保产品在运输过程中保持恒温状态。

配送：产品被配送到目的地，过程中需要保持产品温度在适宜范围内。

销售：是指将冷冻、冷藏产品从各批发商处进入销售渠道并终传递给消费者的全过程。

以上是冷链物流的主要环节，任何一个环节的缺失都会导致产品品质的下降。