4月25日，有“餐饮供应链股”之称的千味央厨在郑州举办了C端品牌战略发布会。标志着其正式进军C端。

不止千味央厨，更早之前，为肯德基、麦当劳提供调味品的宝立食品，通过收购空刻意面，成功切入C端市场。新发布的财报显示，C端已经成为该公司的主要营收板块。同时，达到百亿营收的新希望食品板块，也在发力这一市场，并推出“预膳坊”品牌，试图以此切入预制菜市场。这些企业的举措无一不在表明，众多餐饮供应链企业开始发力C端，争夺C端市场。“每个做工厂的企业，都有一个做品牌的梦。”投资多家大消费供应链企业的栈道资本创始人吴志伟表示，C端品牌的壁垒是强的，也是稳定的，从资本市场讲也更容易给出更高估值。

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01  C端市场前景广阔

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。预制菜写入中央一号文件，也为产业发展注入了强心剂。在市场层面，消费者的需求为餐饮供应链打造了广阔的C端市场。随着大众工作和生活压力增加，婚育年龄普遍推迟，生育意愿下降，家庭小型化趋势明显。人口的独居化使得家庭厨房的功能不断弱化，预制菜由此产生了极大的发挥空间。据艾媒咨询数据，购买预制菜的消费者中一二线城市占比达80%，年龄大多在22-31岁，占比超45%，快捷方便又美味的预制菜产品受到了年轻消费者的喜爱。此外，疫情期间C端教育加强，健康营养为消费者主要诉求。预制菜有效帮助消费者减少备菜流程，缩减烹饪时间、降低做饭门槛，符合年轻消费者诉求。疫情期间，消费者逐渐培养起居家烹饪习惯，且重视食物营养、健康属性。目前，市场上主流的预制菜产品已经从简单的风味小吃扩展至肉禽水产，营养属性丰富。在预制菜加工过程中，消费者可以自行控制部分油盐用量，健康属性明显。据德勤中国报告显示，2021年中国预制菜市场规模约为5500亿元，未来5年复合年均增长率（CAGR）有望达13%。从潜在趋势来看，预制菜赛道将达到万亿规模。从整体情况来看，B端仍是预制菜市场的基本盘。行业内公认，预制菜整体销量B端与C端的占比大约为“八二开”，即80%的销量在B端，仅有20%的销量在C端。而在疫情之后，面向C端的预制菜被热捧，新品牌不断涌现，预计未来将成为预制菜主要增长引擎。