自2019年以来，国务院及国家相关部门发布了一系列有关冷链物流行业发展的政策法规与指导性意见，主要聚焦在冷链物流基础设施建设、冷链物流体系建设等，这些政策的加持，使得冷链物流逐渐“热”了起来。

冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流的适用范围主要包括：农产品、水产品、花卉产品、加工食品、特殊商品。

01农产品冷链物流

进入21世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。

我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高。

随着冷链市场不断扩大，冷链物流企业不断涌现，呈现出了网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。

目前，我国农产品冷链物流行业发展得日益红火。随着国家相关政策的密集发布，各省市也提出了农产品冷链物流行业的发展目标，我国农产品冷链物流产业在得到地方政府具体政策扶持下，进入发展快车道。

02水产品冷链物流

水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。

水产品相对于沿海地区来说十分常见，依托便捷的交通从产地运输到当地市场，保鲜度高且损耗小；然而，对于内陆市场的扩张，由于其产品的特殊性，水产品运输需要依靠先进的冷藏设备及生物信息技术作为支撑。

我们以水产品鱼类为例，众所周知，鱼是变温动物，鱼类适合在水里面生存，这就需要运输全程实施温度控制管理，以保证鱼类产品能够鲜活的出现在终端市场。

目前，伴随着水产品市场交易的活跃性，全国各地已建有相应的城集贸市场和水产品批发市场，这给水产品冷链物流提供了新机遇。

03花卉产品冷链物流

爱美之心，人皆有之。花卉代表着美丽与美好，在这快节奏的现代生活里，实现“花卉自由”成了新一代年轻女性对浪漫及生活仪式感的追求。

随着人民生活水平的提高和可支配收入的增加，人们对鲜花的需求日益增长，花卉市场的前景可观，花卉产业被誉为21世纪的“朝阳产业”。伴随着花卉产业一同兴盛的，自然少不了冷链配送。

所谓花卉冷链指的是使鲜活、易腐的花卉在收购、储藏、运输、销售的各个物流环节都处于低温环境中，以减少花卉在物流过程中的变质和污染损耗。

在未来花卉市场，冷链物流是其重要的一环，花卉产品需要发到全国各地，甚至全球，就需要冷链物流的加持。

目前，我国已出现了化的花卉冷链物流：建立花卉冷链运输专线，通过实时跟踪运输情况，提供花卉产品的溯源系统和运费险保障等措施，完善花卉物流信息系统。

这些应运而生的新兴行业，进一步加快花卉冷链物流发展的进度。

04加工食品和特殊商品的冷链物流

冷链物流中的加工食品主要是速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。

其中，速冻食品和冷链物流可以说是相辅相成的一种形态。根据商务部对速冻食品的要求可以发现，速冻食品从生产到贮存再到运输，整个过程都需要冷链的支持。

冷链物流中的特殊商品主要是指药品，药品冷链运输不同于一般货物冷链，药品冷链运输是以保证易变质药品的品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统。所以，它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

医药药品安全直接关系着民生和社会稳定，冷链医药产品市场不断扩大，医药冷链物流质量管理面临着前所未有的机遇与挑战，医药冷链物流发展之路任重而道远。