今年以来，淄博烧烤火出圈，且影响力还在继续。全国烧烤好吃的地方不少，但像这次这样火的，估计就淄博了。随着八方食客进淄赶“烤”，大量的物流需求如何保障？食客的舌尖“淄”味又将如何得到满足？

进淄赶烤 催生出大量物流需求

淄博烧烤，红极一时。来自四面八方的游客会聚，进淄赶“烤”的队伍也愈发浩大。

4月底，淄博商务局发布数据显示，自3月份以来，全市1288家烧烤经营业户日均接待人数13.58万人，主城区张店重点烧烤店营业额同比增长35%左右；主城区周边区县周村、临淄重点烧烤店营业额同比增长20%以上。据央视新闻报道，今年“五一”假期，淄博烧烤热度持续上升，相关数据显示，淄博“五一”整体旅游订单较2019年上涨441%。此外，今年“五一”假期，淄博站客运发送连创新高。淄博站“五一”假期累计发送旅客240252人次，较2019年同期增长8.5万人次，增幅55%。

淄博烧烤的“出圈”，让许多外卖员们累并快乐着。“直接都忙疯了！”外卖员王师傅表示，烧烤走红让原本的淡季比以往旺季还旺，送单送到“腿抽筋”成为这段时间外卖员的真实感受，上个月多赚近4000元。“累我也开心，因为赚钱啊，以前没走红时，我每天很努力了也就挣个200块，现在可以赚350-400。”

除外卖需求加大外，淄博烧烤直接带动各类“网红商品”的销售，如炒锅饼、紫米饼、牛奶棒、南瓜条、博山炸肉、博山糗糕等淄博当地特色小吃销量大幅增加，寄递需求直线攀升。

数据显示，京东快递在淄博市的寄递单量较之前增长130%，其中，仅当地大菜市场——八大局便民市场的寄递单量涨幅超过500%！顺丰在八大局市场的业务量也达到了每天上千票。圆通桓台县加盟商表示，网点近每天发出烧烤小饼15000包左右，合计快件1000件左右。

淄博市邮政管理局统计显示，近期，该市日均收寄炒锅饼、紫米饼、烧烤小饼、烧烤炉等烧烤周边产品1万余件。随着生产企业产能的不断提升，寄递量将呈现剧增态势，年内有望突破500万件。

由于寄递的内容基本都是食品，对时效和服务的要求比较高，淄博局引导顺丰、京东等快递企业，将线下产品拓展为线上产品，推出“淄博烧烤”寄递服务，各寄递企业主动服务“网红产品”，在八大局便民市场及烧烤小饼、烧烤炉、烧烤蘸料生产企业驻点提供寄递服务。

因为“烤不完，根本烤不完”，也“寄不完”，为进一步提升服务体验和效率，顺丰、京东在八大局菜市场增设了服务网点。日前，顺丰在八大局市场的北门和南门共设立7处服务点，安排了40多个工作人员。京东快递在此也设立了2个服务点，并从淄博全市抽调了将近20名快递小哥，专门驻扎在市场门口。

在包装上，当地网点经常承运樱桃等水果，储备的纸箱可达食品级标准，正好可用于包装游客寄递的淄博美食。包装耗材确实需要跟上，顺丰专门调配了一辆小货运车驻扎在八大局市场附近，专门运送快递耗材，保证游客的寄递需求。

此外，为让更多的人感受到淄博烧烤的魅力，淄博顺丰特意开通了“淄博烧烤当日达”专线，目前淄博至潍坊线路已试点运行。京东快递则在中午新增了一班传站车，以便早上寄出的货物中午就能发出，北京、河北等地基本实现次日达。