杭州踏信冷链物流有限公司与物流有限公司是一家集普货,冷藏冷冻的物流公司，是一家从事跨省市公路货物运输和仓储的服务性企业。公司实力雄厚，拥有多年的营运经验。公司在仓储部现拥有5000平方米仓库，冷藏冷冻仓库1000平方，仓储能力达5000余吨。设有多个和储运网点，自备货运车辆30余辆（5T-30T），网络合同车100辆，另有多辆危险品车辆，备有市区通行证可随时为您提供市内短驳，零担快运业务，设有标准市内仓库备有各类铲车等装卸设备。公司在全国部分城市与近百家物流公司建立了长期可靠的联运关系。实现了物流配送的一站式服务，在解决货物快速分流的同时，也为客户提供门到门配送服务。为了促进市场竞争能力、强化公司管理和提升企业形象，不断的学习前沿物流模式优化企业管理资源。多年来，公司很多员工都经过现代化物流理论与运营的培训，并且长期从事车辆调度和运输管理业务，熟悉物流市场运作规律，积累了丰富的物流操作经验。以诚信、热情、优质的工作为各大企业服务，与多家国内企业建立了稳定的合作关系，公司业绩蒸蒸日上!

近日，餐饮连锁品牌“西贝”又有了新动作，据媒体报道，西贝正孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌。

作为餐饮界的网红，贾国龙的这一举动，也让酒酿空气馍这一产品，进入了很多人的视野。

而据冷食君了解，酒酿空气馍并不是一个新品，瀚海食品、峰仔食品、展鹏食品等多个速冻食品企业都推出的有速冻酒酿空气馍。

那么，贾国龙酒酿空气馍这个快餐品牌的推出，是否会拉动速冻酒酿空气馍的销售？

冷食传媒记者 | 吕翠平

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西贝推出快餐子品牌“贾国龙酒酿空气馍”

近日，据媒体报道，餐饮连锁品牌「西贝」正孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌。该项目在11月正式启动，测试门店已经在11月30日于北京开始内部试运营。据了解，贾国龙酒酿空气馍产品定位“中式汉堡”，主打红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等多款中式特色空气馍。产品所用的馍体，是一种来自浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”，又称空气馍、空气馒头，具有表皮光滑透亮、口感柔韧香甜特点。

△在内部测试中的“贾国龙酒酿空气馍”门店西贝创始人贾国龙对该项目寄予厚望。据媒体了解，该项目内部明确要做“中餐麦当劳”，门店有快速规模复制的预期，预计接下来将成为西贝门店数量多的“万店”子品牌。这也是继此前相继推出“贾国龙功夫菜”、“贾国龙小吃市集”之后，贾国龙再次将个人IP融入到子品牌当中。据了解，按照定位不同，贾国龙酒酿空气馍此次计划推出两种店铺模型：一是10-30平米小店，标配1-3人，预计单店总投入25万元，主打档口、街铺、店中店；一是90-150平米旗舰店，标配6-7人，预计单店总投入100万元，设有就餐座位。产品方面，共有酒酿空气馍、中华小吃、汤品、草原酸奶、热冷饮等五个产品系列。从测试门店的菜单来看，该快餐子品牌将主推多个中式酒酿空气馍套餐，以各个“中式汉堡”搭配薯排、茶饮、蔬菜汤、小酥肉、沈阳烤鸡架等形式售卖，套餐单价在23元-63元不等。

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峰仔、瀚海食品、展鹏食品等

多个品牌都有速冻酒酿空气馍

酒酿空气馍到底是个什么东西，为什么能够吸引贾国龙的注意？

据了解，酒酿空气馍是江浙一带的传统特色小吃，距今已经有1000多年的历史了。

的酒酿馒头外形饱满、弹性良好，挤压后能迅速恢复原状，吃到嘴里口感松软却不失嚼劲，并且耐复蒸，不会烂。因为酒酿馒头大而松软，故人送外号“18捏”，就是随便怎么捏，只要不扯破，捏上18次都不会变形，依然白白胖胖，圆融端庄。

2015年，酒酿馒头被列入杭州市市级非物质文化遗产目录！由此，酒酿馒头在全国的度开始提升。

很多速冻食品企业也看到了其中的机会，开始生产速冻酒酿空气馍。

浙江峰仔食品有限公司就是较早将酒酿空气馍进行工业化生产的企业之一。据峰仔食品官方微信，早在2021年6月份，峰仔食品就沿用传统工艺优化配方，推出更高阶的空气馒头。刚出锅的馒头外皮洁白柔滑，仿佛蒙了一层“水光针”滤镜般白白嫩嫩。虽不至薄如蝉翼，却似米粥粥皮般薄溜一层，可轻易手撕。内里空似蜂窝，质感松软暄乎，一口咬下，微微酒香混合着麦香，层次多的足以值得细嚼品味。

杭州瀚海食品有限公司也在去年推出了酒酿空气馍。该公司总经理魏良奎介绍，酒酿空气馍大的特点是口感松软却不失韧劲，通常南方的面点比较松软，但是缺乏嚼劲，而北方的面点比较耐嚼，却不够松软，而酒酿空气馍则融合了南北方面点的优点，既能满足南方消费者的口感，也能满足北方消费者的口感需求，可谓是南北通吃。